Du lịch là một trong những ngành học chiếm thị phần lớn trong cuộc sống hiện tại. Lĩnh vực này mang tới nhiều việc làm cho sinh viên. Lộ trình thăng tiến cũng vô cùng rộng mở trong tương lai. Khách sạn – Nhà hàng là một ngách nhỏ của ngành Du Lịch chung. Nhắc đến ngách nhỏ này, chắc hẳn vị trí giám sát nhà hàng không còn quá xa lạ. Vậy vị trí này thường làm những công việc gì trong nhà hàng? Hãy cùng Wikihay tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Tìm hiểu khái quát về vị trí giám sát nhà hàng
Trong ngành Nhà hàng – Khách Sạn thì vị trí giám sát nhà hàng được gọi là Supervisor. Cấp bậc của vị trí này chỉ đứng sau quản lý của nhà hàng. Giám sát nhà hàng thường là người bao quát tất cả công việc của mọi bọ phận. Ngoài ra còn phải tham gia vào quá trình vận hành của nhà hàng. Sẽ là người chịu toàn bộ trách nhiệm với nguyên vật liệu sản xuất, giám sát nhân viên làm việc. Và sẽ là người truyền đạt mệnh lệnh từ cấp trên xuống cho nhân viên.
Nhìn chung thì vị trí này có nhiều việc cần phải xử lý. Nếu làm tốt ở vị trí giám sát sẽ là tiền đề để được thăng cấp lên vị trí quản lý của nhà hàng.
Vị trí giám sát nhà hàng là gì?
Kỹ năng cần có của vị trí giám sát nhà hàng là gì?
Để giữ vị trí giám sát nhà hàng thì cần phải sở hữu những kỹ năng sau đây:
1. Nghiệp vụ nhà hàng
- Có kinh nghiệm thực tế trong ngành ít nhất 2 năm
- Thành tạo các quy trình trong nhà hàng. Ví dụ như việc set up nguyên vật liệu đầu giờ, trong ca, thu dọn cuối ca. Hay nắm chắc những công thức pha chế, bếp của nhà hàng,….
- Hiểu rõ về thành phẩm, nguyên vật liệu,….
2. Kỹ năng mềm của ngành dịch vụ
- Tinh thần thép, chịu được áp lực
- Quyết đoán, tư duy logic
- Kỹ năng lãnh đạo, quản lý, tuyển dụng nhân viên
3. Kỹ năng giao tiếp
- Giao tiếp tốt, thành tạo
- Khéo léo, tinh tế khi xử lý phàn nàn của khách
- Là cầu nối giữa các bộ phận trong nhà hàng
Trên đây là một số kinh nghiệm của vị trí giám sát nhà hàng. Tùy vào từng doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng mà đòi hỏi về kinh nghiệm, kỹ năng cho vị trí giám sát.
Giám sát nhà hàng là vị trí phải quy tụ nhiều kinh nghiệm, kiến thức đặc thù của ngành Nhà hàng – Khách sạn
Tổng hợp một số đầu mục công việc của một giám sát nhà hàng
Mỗi nhà hàng thường sẽ có các đầu mục khác nhau. Tùy vào dịch vụ cung cấp hay quy mô hoạt động của nhà hàng đó. Nhưng thông thường thì giám sát nhà hàng sẽ phải đảm nhiệm những công việc sau:
Kiểm soát nguyên vật liệu của nhà hàng
Đây là công việc vô cùng quan trọng khi nhà hàng hoạt động. Việc kiểm soát tốt nguyên vật liệu sẽ là tiêu chí để đánh giá nhà hàng này có đang vận hành tốt hay không. Với công việc này, giám sát sẽ trao đổi trực tiếp với bộ phần Bếp, Bar để gọi hàng sao cho hợp lý nhất.
Sắp xếp lịch làm việc cho mọi nhân viên trong nhà hàng
Công việc tiếp theo được đảm nhiệm bởi giám sát nhà hàng đó là sắp xếp lịch làm việc cho tất cả nhân viên trong nhà hàng. Tất cả nhân viên sẽ được đăng ký lịch theo lịch trình cá nhân. Sau đó, giám sát nhà hàng sẽ phân bổ lịch làm việc sao cho quá trình vận hành của nhà hàng được trôi chảy và hợp lý nhất.
Chịu trách nhiệm khi có vấn đề trực tiếp liên quan tới khách hàng
Kinh doanh nhà hàng thuộc ngành dịch vụ ăn uống. Đặc điểm của lĩnh vực này đó là khách hàng bỏ tiền ra để mua những dịch vụ chất lượng, uy tín nhất. Nhu cầu tiêu dùng của mỗi người là khác nhau, cho nên trong quá trình vận hành thì khó tránh khỏi những phàn nàn trực tiếp từ khách hàng. Và giám sát nhà hàng sẽ là người chịu trách nhiệm trong việc tiếp nhận, xử lý và giải quyết ý kiến của khách hàng.
Tùy vào mức độ của từng trường hợp. Giám sát cần phải vô cùng khéo léo để khách hàng có thể cảm thấy hài lòng và sẽ quay lại dùng bữa trong lần tới.
Quan sát, theo dõi và điều phối công việc cùng với nhân viên trong khi nhà hàng đón khách
Giám sát nhà hàng sẽ là người quan sát và truyền đạt những công việc cần làm của nhân viên trong một ca hoạt động của nhà hàng. Thường giám sát sẽ họp đầu ca với nhân viên để truyền tải với mọi người công việc cần phải hoàn thành. Và khi vào ca hoạt động sẽ cùng đồng hành với nhân viên để vận hành nhà hàng.
Giám sát là người làm việc trực tiếp với nhân viên trong nhà hàng
Mức lương hiện nay của vị trí giám sát nhà hàng bao nhiêu?
Đặc thù của ngành dịch vụ thì mức lương sẽ là thước đo cho kinh nghiệm thực tế. Hiện nay theo khảo sát với vị trí này sẽ có mức lương khởi điểm là 7 – 8 triệu đồng. Và mức lương này sẽ có thể tăng lên nếu năng lực, kỹ năng của bạn trau dồi nó mỗi ngày. Vì vậy, nếu đây là công việc mơ ước, đam mê của bạn. Thì hãy cống hiến, làm việc hết mình nhé. Chắc chắn mọi nỗ lực đều sẽ được đáp trả một cách xứng đáng.
Tổng Kết
Trên đây là bài viết của Wikihay về vị trí giám sát nhà hàng. Là vị trí vô cùng tiềm năng và có cơ hội thăng tiến rộng mở. Vị trí này có thể làm việc trong nước lẫn nước ngoài. Mức lương không giới hạn, tùy vào kỹ năng, nghiệp vụ của bạn. Hẹn gặp lại bạn trong những bài viết sắp tới. Cuối cùng xin chân thành cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi.
Để lại một bình luận