Bánh ngọt chắc hẳn là một món ăn khoái khẩu của nhiều người. Hiện nay có rất nhiều loại bánh được sản xuất với nhiều tạo hình, màu sắc, hình dáng khác nhau. Một trong những nguyên liệu có thể làm nên vị ngon của những chiếc bánh không thể không kể đến cream cheese. Vậy, theo bạn thì cream cheese là gì? Chúng ta có thể tự làm cream cheese tại nhà không? Có những món bánh nào làm từ nguyên liệu này? Theo dõi ngay bài viết hôm nay của Wikihay để tìm ra câu trả lời cho mình nhé.
Cream cheese là gì?
Cream cheese hay còn được gọi là kem phô mai. Đây là một sản phẩm phô mai tươi có đầy đủ vị. Khi thưởng thức trực tiếp món kem phô mai này, bạn sẽ cảm nhận được vị chua, mặn, hơi mềm được sản xuất từ axit lactic mesophilic.
Là một sản phẩm được nấu sôi bằng sữa bò thô chưa qua chế biến. Kem phô mai đạt chuẩn là phải có màu trắng nhạt, vị chua, mặn nhẹ. Kết cấu đặc, mịn. Đặc biệt phải được bảo quản ở nơi nhiệt độ mát trong tủ lạnh.
Cream cheese là gì?
Cream cheese được sử dụng để làm gì?
Hiện nay, kem phô mai được sử dụng trong nhiều mục đích. Bạn có thể làm bánh, nấu ăn, ăn trực tiếp. Những món ăn sử dụng cream cheese sẽ mang đến một vị béo ngậy, mặn mà. Đặc biệt khi ăn cùng các món Tây thì cực kỳ phù hợp.
Nhìn chung thì kem phô mai là một nguyên liệu quen thuộc hiện nay trong lĩnh vực ẩm thực. Nguyên liệu này hiện được cung cấp bởi nhiều thương hiệu khác nhau. Bạn có thể mua trực tiếp từ những siêu thị, cửa hàng bán lẻ. Mỗi loại cream cheese của các thương hiệu sẽ có hình dạng, giá tiền, hương vị khác biệt. Nhưng đều có một điểm chung đó là vị ngậy, mặn, hơi chua đặc trưng.
Có thể tự làm cream cheese tại nhà không?
Đây chắc hẳn là câu hỏi của nhiều bạn đọc. Hiện nay, mọi người có xu hướng chủ động tạo ra một số nguyên liệu trong nấu ăn. Ví dụ như phô mai tươi. Tự làm phô mai tươi ở nhà không hề quá khó mà hàm lượng dinh dưỡng vô cùng tốt, có lợi cho sức khỏe. Sau đây sẽ là các bước làm phô mai tươi tại nhà. Bạn có thể tham khảo công thức sau đây của chúng tôi nhé.
1. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu:
- Sữa tươi nguyên kem, không dùng sữa đã qua tiệt trùng
- Chanh
- Muối
- Miếng khăn xô
Dụng cụ:
- Nồi đun
- Nhiệt kế cầm tay
- Rây để lọc
- Máy xay
Cream cheese có thể tự làm đơn giản tại nhà
2. Cách làm
Bước 1: Làm ấm sữa
- Bước đầu tiên để làm ra món cream cheese, bạn cần làm ấm hỗn hợp sữa.
- Đổ sữa vào nồi rồi bắc lên đun ở nhiệt độ trung bình. Không vặn lửa quá lớn. Dùng muỗng hoặc thìa khuấy nhẹ nhàng để sữa không bị đóng cặn ở đấy nồi.
- Khi hỗn hợp sửa bắt đầu ấm lên, bạn dùng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ. 85-90 độ là nhiệt độ chuẩn cho nồi sữa đang được đun. Sau đó tắt bếp để chuẩn bị qua bước tiếp theo.
Bước 2: Tạo kết tủa cho hỗn hợp sửa
- Sau khi tắt bếp, bạn hãy tiến hàng vắt chanh vào hỗn hợp. 60ml cốt chanh cho 2 lít sữa.
- Bắt đầu vắt chanh, bạn hãy khuấy nhẹ nồi để kết tủa có thể nổi lên hết. Phần kết tủa sẽ có màu vàng nhạt. Sau đó để hỗn hợp nghỉ trong 20′.
Bước 3: Lọc phần chất lỏng đã được kết tủa trong nồi
- Bạn hãy lấy một cái bát lớn, sau đó trải tấm vải xô lên bề mặt của bát. Đổ từ từ hỗn hợp lên trên vải xô. Việc này sẽ giúp chất lỏng đã được kết tủa ở trên và phần nước sẽ được chui xuống dưới bát.
- Sau khi lọc xong, tiến hành ép hết nước trong hỗn hợp kết tủa. Bạn hãy dùng tay cuộn tròn miếng vải rồi tiến hành ép chặt sau cho phần trắng cục ở trên vải xô được ép hết nước ra. Ép càng hết nước, cream cheese sẽ càng ngon và đặc hơn.
Bước 4. Thành phẩm
- Sau khi chất lỏng được thoát hết ra ngoài, bạn hãy mang hỗn hợp chất kem đặc bỏ vào tủ lạnh. Thời gian để từ 1 – 2 tiếng. Và thành quả của bạn sẽ nhận được một hỗn hợp cream cheese bổ dưỡng, béo ngậy.
Kem phô mai sẽ tạo ra những món bánh ngọt thơm ngon, béo ngậy
Chỉ với 4 bước là bạn đã hoàn thành xuất sắc nguyên liệu cream cheese cho mình tại nhà. Không quá khó khăn đúng không, chúng tôi đảm bảo ai cũng có thể thực hiện được. Giờ đây bạn đã có thể ăn trực tiếp. Hoặc sử dụng để làm một số món bánh như cheese cake, bánh bông lan, tiramisu, brownie,…. Hãy thử làm bánh với kem phô mai mà mình làm tại nhà. Đảm bảo sẽ mang đến một hương vị khác biệt so với lượng kem mà bạn mua sẵn tại cửa hàng.
Tổng kết
Hy vọng bài viết hôm nay của Wikihay sẽ giúp ích đến bạn có thể hiểu hơn về chủ đề “cream cheese là gì?”. Hôm nay chúng tôi đã cung cấp nhiều thông tin hữu ích liên quan đến nguyên liệu này. Hãy thử làm tại nhà bằng công thức chúng tôi đã cung cấp ở trên để xem sự khác biệt thế nào nhé. Cảm ơn bạn đã dành thời thời gian theo dõi bài viết hôm nay của chúng tôi. Hẹn gặp lại bạn trong những bài viết tiếp theo. Xin chào và tạm biệt!
Để lại một bình luận