Đường phèn là một trong số nguyên liệu chế biến các món ăn phổ biến trong các gia đình Việt. Hay còn được gọi là đường chưa tinh chế, đây là sản phẩm thu được sau quá trình kết tinh đường cát. Với hương vị dịu ngọt, thanh mát vì vậy được nhiều người yêu thích. Vậy đường phèn là gì? Nó có lợi cho sức khỏe như thế nào? Hãy cùng Wikihay tìm hiểu rõ hơn về điều này nhé.
Đường phèn là gì?
Đường phèn hay là băng đường được kết tinh từ đường cát chiết xuất từ cây mía. Sau đó được làm lạnh siro đường với các thành phần chủ yếu là saccharose. Đây chính là nguyên tố vi lượng giúp giải phóng thành fructose và glucose. Nó ở dạng tinh thể hạt có đường kính to. Nó có kích thước lớn hơn so với các loại đường cát thông thường. Loại đường này ít calo hơn, giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon hơn.
Đường phèn
Những lợi ích của đường phèn
- Có thể hiểu đường phèn là một loại carbohydrate đơn giản. Nó có thể chuyển hóa nhanh chóng trong cơ thể và bị phân hủy thành glucose sau khi sử dụng. Từ đó gây ra sự tăng trưởng nhanh chóng lượng đường có trong máu. Chính vì vậy đường phèn có vai trò như một nguồn năng lượng cho các tế bào, mô và cơ quan của cơ thể.
- Đường phèn cung cấp rất nhiều năng lượng cho cơ thể, chính vì vậy giúp giảm căng thẳng, giải nhiệt và hỗ trợ cho các cơ quan hoạt động tốt hơn. Đây chính là nguồn năng lượng tức thì, đặc biệt cân bằng cơ thể và thư giãn các giác quan. Bạn chỉ cần trộn một thìa bột đường phèn hòa tan với nước.
- Theo chia sẻ của các bác sĩ thì đường phèn chưng với chanh hoặc quất có thể điều trị được các bệnh cảm lạnh và ho thông thường. Hỗn hợp này giúp xoa dịu cổ họng, cắt cơn ho chỉ sau 2-3 lần sử dụng.
- Đường phèn được ví giống như 1 loại kẹo ngậm. Nếu bạn cảm thấy chướng bụng, đường tiêu hóa không ổn định thì có thể sử dụng đường phèn sau bữa ăn. Ngay tức thì nó sẽ hoạt động quá trình tiêu hóa một cách nhanh chóng.
Cách phân biệt đường phèn, đường cát và phèn chua
Đường phèn
Đường phèn có màu trắng trong và vàng nâu. Khi ăn có vị ngọt thanh, thường được dùng trong nấu ăn, chế biến thực phẩm và làm nước uống.
Ngoài ra đường phèn có dạng kết tinh thành các khối nhỏ, bề mặt vẫn còn lợn cợn của đường có màu trong. Nó được sản xuất từ đường cát, tính dịu ngọt.
Phèn chua
Phèn chua là một dạng muối tinh thể có kích thước to hơn muối ăn bình thường hoặc ở dạng thành nguyên khối. Phèn chua có màu trắng trong hoặc đục hơn. Nó ít bị hòa tan trong nước lạnh mà chủ yếu là nước nóng. Với công dụng hàng ngày là làm sạch, khử mùi hôi các đồ dùng sinh hoạt hàng ngày.
Đường cát
Đường cát chính là loại đường tinh luyện. Hạt của chúng nhỏ li ti và đa số là màu trắng hoặc vàng nâu. Thường được sử dụng trong việc pha chế nước uống, làm các món được cân bằng vị ngọt. Đường cát vẫn có thể hòa tan hoàn toàn trong nước lạnh và nước nóng.
Đường phèn, đường cát, phèn chua khác nhau
Một số bài thuốc dân gian được truyền lại từ đường phèn
Nhắc đến đường phèn thì hiện nay chúng ta thường nghĩ ngay đến các mẹo trị ho, cảm cúm viêm họng. Được chiết xuất từ đường phèn chưng cùng cánh hoa hồng, vỏ quất, chanh đào. Dưới đây là 1 số bài thuốc hiệu quả bạn có thể tham khảo:
- Đường phèn chưng cùng với cánh hoa điệp phơi sương và uống vào lúc sáng sớm. Bài thuốc này để điều trị các bệnh ho lâu như lao phổi.
- Chưng đường phèn với cánh hoa cúc để điều trị các bệnh huyết áp cao.
- Đường phèn với vỏ quýt chưng lên sau đó uống. Giúp các bệnh ho khan giảm hẳn.
- Ho do thời tiết có thể lấy đường phèn chưng cùng cánh hoa hồng bạch.
- Để tăng cường và hỗ trợ hệ tiêu hóa, ăn ngon miệng hơn bạn có thể nấu đặc bầu với đường phèn. Chắt bỏ bã lấy nước uống.
- Bổ sung tăng cường hỗ trợ người bệnh, người già, trẻ em. Lấy đường phèn chưng cùng nhân sâm, tổ yến, hạt sen, cháo,… Đây đều là những món ăn vô cùng bổ dưỡng.
- Hoặc bổ sung sinh lực dành cho đàn ông thì lấy đường phèn với rễ cây đậu bắp. Sẽ thấy được đời sống sinh hoạt vợ chồng cải thiện rõ rệt.
Giá cho 1 cân đường phèn là bao nhiêu tiền?
Hiện nay trên thị trường giá của đường phèn rơi vào khoảng 15.000 – 30.000/gói. Mỗi gói khoảng 500gr tùy theo nhu cầu và nhà sản xuất phân phối. Đây là một nguyên liệu bán ở khắp mọi nơi tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hay trên sàn thương mại điện tử đều có.
Đường phèn có giá thành rẻ
Tổng kết
Qua bài viết của Wikihay đã giải thích và tìm hiểu “đường phèn là gì?”. Nếu biết sử dụng đúng cách thì đây là một nguyên liệu chế biến vô cùng tốt, hỗ trợ cải thiện sức khỏe. Ngoài ra còn chế biến được thành các món ăn vô cùng hấp dẫn và phong phú. Tuy nhiên cần phải dùng có liều lượng, vừa phải trong phạm vi quy định. Hy vọng qua đây bạn có thêm những thông tin bổ ích về đường phèn. Hãy thường xuyên theo dõi các bài viết tiếp theo để thêm nhiều kiến thức đời sống hay ho khác nhé.
Để lại một bình luận